很多人之所以喜歡吃鴨腸，是因為鴨腸在制作出來之后有一股脆脆的口感。尤其是在吃火鍋的時候，鴨腸不僅可以具有火鍋的味道，還具有鴨腸所特有的脆感。除了好的加工處理方法外，最后一關(guān)不能少。毛肚我們熟悉的方式是七上八下，大約10秒左右就正好。而鴨腸同樣如此，想要勁爆Q爽就不能久燙，講究的是上三下三，這樣才能燙出一個“鮮”字打頭的完美鴨腸，此時的鴨腸口感最佳，又嫩又脆，最放些蘸料，口味最好！

火鍋鴨腸，上三下三，容易保持鴨腸的口感。